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2005年06 期
標(biāo)題
測定食品中蛋白質(zhì)含量時氫氧化鈉的用量控制(32 卷)
英文標(biāo)題
摘要
蛋白質(zhì)含量是評價食品營養(yǎng)的重要指標(biāo)之一,在使用GB/T50095—2003的“半微量凱氏定氮法”測定蛋白質(zhì)含量時,氫氧化鈉的用量是整個測定過程中的關(guān)鍵控制點之一。
作者
新聞作者:陳玲霞
關(guān)鍵字
關(guān)鍵詞:蛋白質(zhì) 氫氧化鈉 食品