|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2003年04 期
| 標(biāo)題 |
| 在機(jī)務(wù)冷飲食品監(jiān)督管理中的應(yīng)用(30 卷) |
| 英文標(biāo)題 |
| 摘要 |
| 運(yùn)用HACCP管理系統(tǒng)的內(nèi)容和方法，對(duì)冷飲食品生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)存在的危險(xiǎn)因素進(jìn)行全面分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)及其控制措施，并具體實(shí)施到懷化機(jī)務(wù)段冰室的冷飲食品生產(chǎn)過(guò)程中，取得明顯果，產(chǎn)品合格率提高了30%。使該段冰室的冷飲食品實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理。 |
| 作者 |
| 新聞作者:胡小惠 |
| 關(guān)鍵字 |
